Gastronomie

Gastronomie

Le département des Vosges peut s’enorgueillir d’être classé parmi les plus gastronomes de France. Certains produits du terroir et autres spécialités sont d’ailleurs éminemment célèbres :
le fumé, les râpés de pommes de terre, la quiche lorraine, la potée lorraine, le poulet sautret, le munster, la tome, le miel, la mirabelle de Lorraine, la tarte de myrtilles, les eaux de vie...

A Remiremont, grâce aux Dames Chanoinesses qui vécurent pendant près de 1000 ans au sein du Chapître, il subsiste encore des spécialités locales :

Le « Pâté de truite des Abbesses » :
mets original et raffiné qui se présente sous la forme d’une tourte fourrée avec des filets de truites marinés dans du vin blanc et des herbes. Se déguste chaud, en entrée ou en plat principal...

La « Nonnette de Remiremont » :
petit gâteau au pain d’épices légèrement bombé et glacé, très prisé dans les salonsparisiens du siècle dernier.

La « Loriquette de Remiremont » :
gâteau sucré en forme d’étoile à 3 branches, à base de poudre d’amande et d’oranges confites.

LES PRODUITS DU TERROIR

Les produits du terroir reflètent l’authenticité d’un territoire, la qualité grâce à leur fraîcheur et leur saveur unique.

Miel

Pascal RZADKIEWA - 43, rue du Vieux Chaumont - 88200 Saint-Nabord - Tél. 03 29 23 11 75
Producteur de miel toutes fleurs, miel de montagne, miel crémeux, miel d’acacia, miel de forêt, miel de sapin AOC, miel de tilleul. (Marque Vosges Terroir). Visites organisées pour groupes sur demande. Ouvert en juin et juillet (extraction du miel).

Breuvages et Alcools

Brasserie Artisanale « La Madelon » - 21, rue du Vélodrome - 88200 Saint-Etienne-les-Rt -Tél. 03 29 22 11 36 - www.brasserie-lamadelon.fr
Découverte des différentes étapes de brassage des bières artisanales (blondes, ambrées, noires…). Visite sur rendez-vous 3€/pers. avec dégustation. Groupes sur demande (de 15 à 40 personnes maxi).

Brasserie Artisanale de Remiremont - 423, chemin du Pas de l'Âne - 88200 Remiremont - Tél. 03 29 22 97 95
Les 2 brasseurs, Franck et Michel fabriquent la bière "marie-Thérèse" ainsi qu'une bière blanche appelée "Mousseline la sérieuse" aromatisée aux écorces d'oranges et à la coriandre. On peut les déguster dans les Bars et supermarchés locaux. 

Brasserie La Val Heureuse - 24, avenue de Méreille - 88340 Le Val D'ajol - Tél. 03 29 65 18 17 - www.val-heureuse.com
C'est en 2007 que Martin et Christophe, l'un anglais et l'autre vosgien, mais tous les deux passionnés de bières, ont produit leurs premiers brassins de La Val Heureuse. Aujourd'hui la brasserie BURVAL produit  8 types de  bières  : Blonde, Ambrée, Brune, Blanche, et quatre bières spéciales; la Bleue des Vosges, la bière des neiges, la 88 et la Vigoureuse, toutes fabriquées dans une véritable tradition artisanale.

Distillerie Lecomte-Blaise - Lieu dit « Nol » - Le Syndicat - Tél. 03 29 24 71 04 - www.lecomte-blaise.com
Cocktails, eaux de vie, liqueurs, crèmes de fruits, spiritueux.
Toutes les visites (libres et gratuites) se concluent par une dégustation des spécialités à choisir dans la gamme. Ouvert toute l’année de 10h à 12h et de 14h à 18h.

Les Cuvées Vosgiennes - 42, route de Niachamp - 88250 La Bresse - Tél. 03 29 25 13 96/06 82 12 44 75  - www.cuveesvosgiennes.fr
Fabrication de "petits crus" de Bluets, Framboise, fleurs de Pissenlit, fleurs de sureau... (couramment appelés "vins de fruits") suivant des recettes ancestrales et des techniques de vinification contemporaines, basées sur l'élaboration de grands vins. Bio technologiste de formation, Fabrice CHEVRIER perpétue cette tradition vosgienne transmise de génération en génération avec passion. Ses produits sont reconnus dans le monde de la gastronomie...et ont reçu le label qualité "Vosges Terroir"!

Fromages et produits laitiers

Frédéric Louis - Lieu-dit « Les Bruyères » - 88200 Saint Etienne-les-Remiremont – Tél. 03 29 23 12 65 - www.atoutvosges.com/artisan/munster/muns_index.asp
Dans une ferme typiquement vosgienne, découverte de la fabrication du munster fermier depuis la transformation du lait liquide jusqu’à son affinage et du munster "Le Petit Louis".
Dégustation gratuite et visite de la ferme avec traite des vaches tous les lundis à 7h30 en période estivale.

Production de viande

La ferme de Reherrey - 85, Reherrey - 88200 Vecoux - Tél. 03 29 61 06 25
Ferme de montagne située en pleine nature, orientée vers la production biologique. Viande issu d’un troupeau de vaches de race «vosgienne» élevées dans les pâtures environnantes.

Fabrication de bonbons

La Confiserie gérômoise - 680, route d'Epinal - 88400 Gérardmer – Tél. 03 29 50 22 12 - www.confiserie-geromoise.fr
La Confiserie Gérômoise privilégie les produits naturels : huiles essentielles, myrtilles sauvages, sureau, miel de montagne... Des produits Bio pour tous les goûts. Cette Confiserie est née de la passion de deux frères, pâtissier et directeur informatique, qui, un jour, se sont lancés dans l’aventure. Aujourd’hui, la Confiserie Gérômoise fait la part belle aux produits du terroir. Et ça tombe bien, les Vosges et leurs montagnes regorgent de produits naturels. Myrtilles sauvages, sève de pin, sureau, fruits rouges, miel de montagne et de plaine.

La Confiserie Bressaude - 680, route d'Epinal - 88250 La Bresse – Tél. 03 29 25 47 89 - www.la-confiserie-bressaude.com
Bonbons, gommes, confitures, nougats, chocolats. Comme plus de cent mille personnes par an, vous pouvez visiter gratuitement l'atelier et assister à la fabrication des bonbons, du nougat, etc...L'atelier a été agencé spécialement pour découvrir la fabrication dans les meilleures conditions.

Où se procurer ces produits ?

La Madelon d’ici et d’ailleurs - 21, rue du Vélodrome - 88200 Saint-Etienne-les-Rt – Tél. 03 29 22 11 36
Produits régionaux, bières artisanales, paniers garnis, idées cadeaux.
Ouvert en semaine aux mêmes horaires que la Brasserie artisanale.

Bio Monde - 27, Esplanade de la Filature - 88200 REMIREMONT - Tél. 03 29 22 25 06
Votre magasin Biomonde vous propose toute l'année sa sélection de produits régionaux et locaux. Vous les reconnaitrez facilement avec le stop-rayon "Produits locaux".

Harmonie - 48, rue Charles de Gaulle - 88200 REMIREMONT - Tél. 03 29 22 97 55/06 87 27 20 5013
Produits régionaux : confitures, petits crus vosgiens, miel, biscuits, thés myrtilles/mirabelle... Cadeaux gourmands...

Le 21ème Sens - 64, rue Charles de Gaulle - 88200 REMIREMONT - Tél. 03 29 22 48 41
Produits vosgiens et des terroirs français, paniers et colis gourmands. Epicerie fine depuis 2009 - Ouvert 7 jours sur 7.
Lundi 15h à 18h, du mardi au samedi 9h30-12h15 et 14h-19h. Dimanche 10h-12h.

La Boutique d'Alex - Eco quartier de La Filature - 88200 REMIREMONT - Tél. 03 29 22 45 82
Ouvert du mardi au samedi de 9h30 à 12h et de 14h30 à 19h. Choix, conseils, démonstations.
Epices rares, chocolat Valrhona en pistoles, pop cor et terrines du Girmont Val d'Ajol, griottines de Fougerolles... Matériel de cuisine De Buyer...

Le Vosgien Gourmet - ZA Le Rain Brice - 88530 Le Tholy - Tél. 03 29 61 36 80 - www.le-vosgien-gourmet.fr
Produits de qualité confectionnés dans le plus grand respect de la tradition de la région et par idolâtrie de la bonne table. Station gourmande ouverte du mardi au dimanche (9h-12h30 et 14h-18h30) et 7/7 pendant les vacances scolaires (9h-12h30 et 14h-19h).